PECORINO STAGIONATO IN FOGLIA DI NOCE  1 / 1,1 Kg. una forma

Le famiglie contadine toscane, per antica tradizione, hanno l'abitudine di conservare le forme di formaggio pecorino mettendole dentro orci di terracotta (detti localmente "ziri"), dopo averle unite con la fondazione d'oliva e separandole con foglie di noce che ha la proprietà di conservarsi integro a lungo. Con questo sistema è possibile ottenere un respirare attraverso la terracotta e nello stesso tempo assorbire il profumo naturale delle foglie di noce. Questa antica tradizione permette di avere questo pecorino dal profumo e dal sapore caratteristico. Il Pecorino in foglia di noce, viene stagionato in tavole di legno con foglie di noci. Una bella stagionatura otteniamo un Pecorino con un retrogusto leggermente piccante, con sentore tannico e con il caratteristico profumo delle foglie di noce. Ha un aroma unico grazie al latte di pecora.

Ottimo in piatti di formaggi, come antipasti oppure per fare delle degustazioni in una orizzontale di pecorini. Si consiglia di abbinare con il pecorino in foglia di noce le nostre confetture di fragole o albicocca.

Conservare in un luogo fresco e asciutto (90 giorni)

Prodotto confezionato sottovuoto al momento della spedizione.