CAPOCOLLO NOSTRALE 600 gr.circa a pezzo

Lo dice il nome: il taglio è quello della parte superiore del collo del maiale . Si rifila in modo da dargli la caratteristica forma cilindrica allungata, quindi la lavorazione prevede sale, pepe ed erbe aromatiche. Si lascia asciugare e si avvolge in carta paglia. La stagionatura, in cantine fresche, dura almeno 40 giorni: a questo punto la fetta sarà di un colore deciso, ricca d’aromi speziati e di sapore intenso. Prelibato e piacevole sapore nostrano coinvolge il palato e lo conquista. Ottimo da tagliare a coltello.

Conservare in un luogo fresco e asciutto. Se tenuto sottovuoto, puo' durare fino a 7 mesi. Se aperto, si consiglia il consumo entro 4 settimane e consevarlo alla temperatura consigliata in un panno leggermente umido.

Materie prime selezionate, scelte e controllate

Prodotto confezionato sottovuoto al momento della spedizione.