SALAMINO DI CINGHIALE 400/500 gr. al pezzo

Parlando di Salame al Cinghiale, come prima cosa, dobbiamo chiarire al consumatore che il salame è denominato “di cinghiale” in quanto nel suo impasto, la carne di cinghiale è presente con una percentuale superiore al 50%, il resto è carne suina sceltissima. Le carni, una volta macinate, sono pronte per essere condite con la nostra concia personale e poi insaccate in budello naturale. Il salame, legato a mano, è pronto per essere stoccato in celle di asciugatura con temperature, umidità e ventilazione controllate. La maturazione avviene dopo circa 30 giorni. Al taglio, la fetta del prodotto stagionato si presenta di colore rosso scuro e si caratterizza per un delicato e prelibato sapore di selvaggina. Salamino tipico con macinatura fina, stagionato 40/60 giorni. Produzione piccola azienda locale. Da abbinare con un Chianti giovane o IGT Toscana Rosso leggermente refrigerati.

Conservare in un luogo fresco e asciutto . Se tenuto sottovuoto, puo' durare fino a 7 mesi. Se aperto, si consiglia il consumo entro 4 settimane e consevarlo alla temperatura consigliata in un panno leggermente umido. 

Prodotto confezionato sottovuoto al momento della spedizione.